| |
Чорний, В. В.
Технології виробництва, сучасні дослідження і український ринок кислого пива та пива спонтанного бродіння [Текст] / В. В. Чорний, С. Хом'як
// Chemistry, Technology and Application of Substances. – 2024. – Vol. 7, № 2. – С. 146-152. – DOI: https://doi.org/10.23939/ctas2024.02.146.
У статті розглядаються сучасні технології виробництва кислого пива та пива спонтанного бродіння, мікроорганізми, що беруть участь у стадії бродіння. |
