| |
Мороз, О. О.
Застосування методу ісікави в суправлінні якістю швидко заморожених плодоовочевих продуктів [Текст] / О. О. Мороз, С. О. Белінська
// Матеріали XLV науково-технічної конференції підрозділів Вінницького національного технічного університету (НТКП ВНТУ - 2016), 02-22 березня 2016 р. : збірник доповідей / МОН України, ВНТУ. – Вінниця : ВНТУ, 2016. – Т. 3. – С. 1960-1962.
На основі аналізу причинно-наслідкових зв’язків якості швидкозаморожених продуктів та основних чинників впливу визначені вектори стабілізації якості. Виявлені потенційні причини виникнення дефектів з метою мінімізації ймовірності їх виникнення. |
