| |
Розробка технології виробництва нових форм сушених продуктів [Текст] / Ю. Ф. Снєжкін, Р. О. Шапар, Н. М. Сорокова, О. В. Гусарова
// Промышленная теплотехника. – 2015. – Т. 37, № 6. – С. 29-37.
Узагальнені закономірності тепломасообміну під час сушіння, встановлені раціональні параметри з метою інтенсифікації процесу та розробки технології виробництва фруктово-овочевих чипсів. |
