Electronic speckle-pattern interferometry is considered in this paper as a non-invasive method which allows to avoid disadvantages of holographic interferometry and provides precise measurements in vivo of morphological and dynamical characteristics of biological objects. This allows numerous diseases diagnosing and predicting. Research of human saliva morphological characteristics are presented in this paper. Pозглядається спекл-інтерферометрія як неінвазивний метод, який дозволяє усунути недоліки голографічної інтерферометрії і забезпечити точне вимірювання морфологічних і динамічних характеристик живих біологічних об’єктів. Це надає можливість діагностування і прогнозування багатьох хвороб. Також в цій статті надається дослідження морфологічних характеристик людської слини.