| |
Ободович, А. Н.
Энергосберегающая технология приготовления майонеза с применением метода дискретно-импульсного ввода энергии [Текст] / А. Н. Ободович, Б. В. Давыденко, А. Н. Недбайло
// Промышленная теплотехника. – 2009. – Т. 31, № 5. – С. 81-84.
Рассмотрена существующая технология приготовления столового майонеза. Предложена энергосберегающая технология с применением метода дискретно-импульсного ввода энергии. |
