| П37 |
Пластун, А. М.
Технологія приготування їжі [Текст] : Практикум / А. М. Пластун, В. В. Ткач ; МОН України; Науково-методична комісія з торгівлі. – К. : Центр навчальної літератури, 2004. – 212 с. – 1000.
Дані методичні рекомендації по визначенню закладів сировини стандартних та нестандартних кондицій для приготування страв та кулінарних виробів. |
