| |
Остап'юк, С.
Встановлення параметрів мікробіологічних ризиків у критичних точках контролю технологічного процесу виробництва пастерізованого молока [Текст] / С. Остап'юк
// Вимірювальна техніка та метрологія : міжвідомчий науково-технічний збірник / МОН України. – Львів : Вид-во НУ "Львівська політехніка", 2016. – Вип. 77. – С. 183-187.
Встановлено критичні точки контролю у харчовому ланцюгу виробництва пастеризованого молока на етапі одержання сирого молока і до готового продукту. Визначено у виробничих умовах мікробіологічні критерії для кількості мезофільних аеробних мікроорганізмів. |
