| |
Безбах, И. В.
Повышение энергетической эффективности механических и термомеханических систем пищевых технологий [Текст] / И. В. Безбах, Н. И. Кепин, Е. В. Воскресенская
// Problemele Energeticii Regionale. – 2016. – № 2. – С. 77-83.
Рассмотрены недостатки оборудования для механической и термомеханической обработки пищевых продуктов. Предлагаются пути решения энергетических проблем в технологиях термообработки пищевых жидкостей, сушки дисперсных продуктов, разделения плодов косточковых культур. Представлены конструкции сушилок и аппаратов для термообработки на базе вращающихся термосифонов. Приведены результаты экспериментальных исследований процессов сушки, термообработки пищевых продуктов в аппаратах с вращающимися термосифонами. |
