| |
Отримання і властивості високодиспергованих продуктів з рослинної сировини [Текст] / Т. М. Бурушкіна, В. В. Ратушняк, В. І. Количєв [та ін.]
// Наука та інновації. – 2015. – Т. 11, № 3. – С. 39-50.
Створено умови маловідхідного перетворення цілісної зернобобової сировини у високодисперсні емульсійно-суспензійні рідкі і пастоподібні системи, яким притаманна здатність до агрегативної сталості протягом 5-15 діб без використання стабілізаторів і емульгаторів. |
