| |
Структурно-механические свойства соевой пасты, полученной при обработке в роторно-пульсационном аппарате [Текст] / Б. И. Басок, И. А. Пироженко, Б. В. Давыденко, А. Н. Ободович
// Промышленная теплотехника. – 2009. – Т. 31, № 2. – С. 31-36.
Представлены результаты исследований реологических свойств соевой пасты в диапазоне различных скоростей сдвига, температур и концентрации сухих веществ. |
