| |
Нога, И.
Рост кислотности среды под даавлением как фактор инактивации микроорганизмов [Текст] / И. Нога, В. Шаталов
// Физика и техника высоких давлений. – 2007. – 17, № 2. – 131-136.
Установлено влияние кислотности среды на степень деградации витамина C под давлением и на пороговые значения давления, инактивирующего микроорганизмы |
